Recettes japonaises

Le riz sauté japonais, appelé chahan ou yakimeshi, transforme du riz déjà cuit en plat rapide. Cette version associe bacon,

Le katsudon est un bol de riz japonais garni de tonkatsu, une côtelette de porc panée, puis d’oignon et d’œuf

Le melon pan réunit deux textures dans un même petit pain japonais : une brioche souple et une enveloppe biscuitée,

Les edamame sont des fèves de soja récoltées avant leur maturité complète. Leur couleur verte et leur texture tendre les

Ces onigiri au poulet associent un riz japonais moelleux à 300 g de farce crémeuse relevée d’huile de piment. Avec

Cette salade de chou blanc croquante est surtout associée aux restaurants japonais en France. Son résultat dépend moins d’un ingrédient

Le mochi matcha présenté ici est un daifuku : une enveloppe souple de pâte de riz gluant parfumée au thé

Le yaki onigiri est un triangle de riz japonais grillé jusqu’à former une croûte fine, puis badigeonné de sauce soja.

Le tonkatsu est une côte de porc désossée, panée avec de la chapelure panko puis frite jusqu’à obtenir une croûte

Ces gyoza au porc sont garnis de chou chinois, de gingembre et de ciboule. Leur base dore dans la poêle