Le melon pan réunit deux textures dans un même petit pain japonais : une brioche souple et une enveloppe biscuitée, […]
Melon pan maison : brioche moelleuse et croûte biscuitée Lire l’article »
Les edamame sont des fèves de soja récoltées avant leur maturité complète. Leur couleur verte et leur texture tendre les
Edamame : cuisson, dégustation et idées d’utilisation Lire l’article »
Ces onigiri au poulet associent un riz japonais moelleux à 300 g de farce crémeuse relevée d’huile de piment. Avec
Onigiri au poulet : une recette crémeuse et épicée Lire l’article »
Cette salade de chou blanc croquante est surtout associée aux restaurants japonais en France. Son résultat dépend moins d’un ingrédient
Salade de chou japonaise comme au restaurant Lire l’article »
Le mochi matcha présenté ici est un daifuku : une enveloppe souple de pâte de riz gluant parfumée au thé
Mochi matcha : recette de daifuku japonais à l’anko Lire l’article »
Le yaki onigiri est un triangle de riz japonais grillé jusqu’à former une croûte fine, puis badigeonné de sauce soja.
Yaki onigiri : recette japonaise de boulettes de riz grillées Lire l’article »
Le tonkatsu est une côte de porc désossée, panée avec de la chapelure panko puis frite jusqu’à obtenir une croûte
Tonkatsu : recette du porc pané japonais croustillant Lire l’article »
Ces gyoza au porc sont garnis de chou chinois, de gingembre et de ciboule. Leur base dore dans la poêle
Gyoza au porc : recette maison croustillante et fondante Lire l’article »
Le sushi saumon de cette recette est un nigiri : une petite portion de riz vinaigré façonnée à la main
Sushi saumon : recette de nigiri maison pas à pas Lire l’article »
Le poulet teriyaki doit son caractère à une sauce sucrée-salée qui se concentre autour de la viande jusqu’à former un
Poulet teriyaki : la recette japonaise facile et bien laquée Lire l’article »